Innereien
Umstritten, im Kreise der Feinschmecker aber durchaus geliebt, da Innereien im frischen Zustand gar köstlich sind, wenn man die Regeln bei der Zubereitung beachtet bzw. kennt und sicher gestellt ist, wo diese her stammen! Auch wenn man es nicht glauben mag, aber Innereine sind wertvoller als Muskelfleisch, da diese Vitamine und Nährstoffe enthalten. Wenn man es feiner mag, sollte man auf Lamm bzw. Kalbsinnereien zurück greifen!
